제철 메뉴 미나리 파스타 실패없는 레시피

제철음식을 먹는게 가장 건강해지는 지름길 인거 아시죠
미나리의 향긋한 풍미를 살린 미나리 파스타 레시피를 소개할게요! 🍝🌿
마늘향을 더해 감칠맛을 살리고, 올리브오일과 함께 가볍게 즐길 수 있는 페페론치노 스타일로 만들어볼게요.

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🌿 미나리 파스타 레시피 (1~2인분)

📌 재료 준비
• 스파게티 면 150g
• 미나리 한 줌 (약 50~70g)
• 마늘 4~5쪽 (슬라이스)
• 올리브오일 3큰술
• 페페론치노(건고추) 2개 (없으면 청양고추 대체 가능)
• 소금 1작은술 (면 삶을 때)
• 후추 약간
• 파마산 치즈 가루 (선택)
• 레몬즙 약간 (선택)

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🥄 만드는 방법

1️⃣ 파스타 면 삶기
1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금(1작은술)을 넣어요.
2. 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익게 삶아요.
• 예) 8분 삶는 면 → 7분만 삶기
3. 삶은 면은 체에 걸러두고, 면수를 1/2컵 정도 따로 보관해요.

2️⃣ 마늘 & 페페론치노 기름내기
1. 팬에 **올리브오일(3큰술)**을 두르고 중약불에서 마늘을 천천히 볶아요.
2. 마늘이 노릇해지면 **페페론치노(또는 청양고추)**를 넣고 살짝 볶아요.
• 페페론치노는 반으로 잘라서 넣으면 매콤한 맛이 더 살아나요!

3️⃣ 파스타와 면수 넣고 볶기
1. 삶은 파스타 면을 팬에 넣고 **남겨둔 면수(1/2컵)**도 함께 부어요.
2. 불을 중불로 올리고, 면과 소스를 잘 섞으며 볶아요.
3. 부족한 간은 소금, 후추로 조절해요.

4️⃣ 미나리 넣고 마무리
1. 불을 끄기 직전에 미나리 한 줌을 넣고 빠르게 섞어요.
• 미나리는 너무 오래 익히지 말고 향을 살리기 위해 10~15초 정도만 볶기
2. 불을 끈 후, 원한다면 레몬즙 몇 방울을 넣어 상큼한 풍미를 더해요.
3. 접시에 담고 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 완성! 🧀✨

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🍽️ 맛있게 먹는 팁!

✔️ 미나리는 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아야 향이 살아나요.
✔️ 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼함이 더해져 느끼함 없이 즐길 수 있어요.
✔️ 해산물(새우, 바지락)과 함께 조리하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요!

🌿 미나리 특유의 향과 마늘 기름이 어우러진 깔끔한 파스타!
집에서도 간단하게 만들어보세요 😊💕